Ibilbideak lotuz, bateratuz

Behin ibilbideak finkatu ostean hauek burutzeari ekin diogu. Ibilbide guztiak bete ahal izateko moduko banaketa bat antolatu nahi izan dugu.

Kokapenari dagokionez, lur azpira joango den bide bat kokatu dugu, garajetarako sarbide izango dena. Kale honetatik kotxeek pasatzeko aukera zutenez ez dugu honi dagokion aldaketarik egin beharrik izan.

Bestetik gune eraikinaren 3 arlo nagusiak orientazio zuzen baten bidez kokatu nahi izan ditugu. Hori kontuan izanik, zerbitzuak iparraldean kokatu ditugu, sarrera nagusiaren bestaldean. Hezkuntza zein erakusketa espazio hutsera irekiak egongo lirateke eta hegoaldera irekiak.

Garaje hau langile zein bisitarientzat izango da baina baita karga-deskargak egingo dituen kamioiarentzat ere. Karga eta deskarga hauek onartuko dituen idazkaritza moduko harrera bat egongo da bertan eta kamioitik biltegietara sarbide zuzena egongo da.

Biltegi ezberdinak bereizi nahi izan ditugu;

- haragia

-arraina

-janari gordinak

-edarientzat

Bestetik garajeraino iritsiko diren montante batzuk ditugu. Hauek ere bereizi egin nahi izango ditugu;

-basura jeitsiko duen montantea

-egin gabeko janaria garraiatuko duena

-egindako janaria garraiatuko duena

Garajeko gela hau zerbitzarien gunea izango da. Bertan beraz zerbitzariak,  langileak ibiliko dira. Bertan aldagelak izango dituzte.

Behe solairuan, pintxo pote-aren beste puntu bat izango den taberna eta janari azkar zein buffeta kokatu ditugu. Hauek kanpora irekitzeko aukera izango luketelarik. Bestetik, informazioa izango den idazkari edo harrera gunea ere kokatu dugu. Gune huts bat planteatu dugu komunikazio bertikalen inguruan. Honek, gela ezberdin guztietara hegoaldeko argiztapena iristea ahalbidetuko du eta baita espazio hutsarekin nolabaiteko harremana izatea ere.

Hezkuntzari dagokionez ere, harrera moduko bat ezarri dugu idazkaritza izango dena.

Hezkuntzarekin jarraituz, ikasketetarako gelak kokatzen dira lehen solairuan. Hauek, ikasleen tailerrekin izango du harremana.

Erakusketa gunearen lehen solairuan aldiz, lehiaketetarako sukaldea kokatzen da. Bisitariek, hau ikusi ahal izateko aukera izango dute.

Lehiaketetarako tailerrak harreman zuzena du auditorioarekin. Auditorioa hitzaldiak emateaz gain, gastronomia erakusketa zein hezkuntza ere izango baita. Hori dela eta, lehiaketetarako egin diren ekintza profesional hauek ikusi zein ikasteko aukera izango dugu bertan. Hori burutu ahal izateko, auditorioak behekaldean mugikorra den "eszenatokia" izango du; hitzaldiak emateko bideratua ala sukaldari erakusketa zein ikasketak emateko bideratua.

Bigarren solairuan, erakusketak eta hezkuntzak bat egingo dute. Hauek harremanean izango baitute bai auditorioa, bai tailerra eta baita erakusketa ere. Hori dela eta guztia bat egiten da. Bertan kokatzen da bisitari ala jendearentzat irekia izango den auditoriora sarrera. Sarrera hau noski, ikasle zein bisitarientzat izango da. Auditorioaren albo batean erakusketa izango dugu, zeinbat argazki, lan, zeinbat produktu... erakutsi ahal izateko eta bestaldean berriz tailerra izango dugu, hezkuntza zein erakusketarekin harreman zuzena izanik. Solairu hontan kokatzen dira bestetik, bai jatetxearen tailerra eta baita dastatze gela ere. Beheko kotan kokatzen den lehiaketa tailerra komunikatua egongo da dastatze gelarekin. Jatetxearen tailerrak erakusketa gune horretara irekitzeko aukera izango du, zeinbat produktu dastatzeko aukera emanez eta bestetik dastatze gelak ere bertara irekitzeko aukera izango du, bisitariei erakusteko ekintza hau nola burutu daitekeen.

Azken solairuan, hiri guztira bistak izango dituen jatetxea kokatzen da, gastronomiarekin harreman zuzena duena. Hezkuntzaren zein erakusketaren adarretik terraza moduko azken solairu honetara iristeko aukera egongo da. Erakusketa adarreraren azken puntuan kokatzen da jatetxea, hau baita bukaera emango dion eta bisitaria bertan geldiaraztea egingo duen puntu garrantzitsua. Bestetik terraza hau espazio huts irekia izango da, zeinbat erabilera ezberdin har ditzakeen gunea. Erakusketa izaera har dezake, jatetxe izaera, merkatu izaera...